درمورد خاستگاه عربیکا

براساس مذهب مردم اورومو در اتیوپی، زمانی که اولین انسان مرد، واقا قبر او را با اشک های خود خیس کرد و اولین بوته های قهوه در جایی که اشک های او ریختند جوانه زدند ( Yedes et al 2004 ). این داستان باستانی به منشأ دان قهوه عربیکا به عنوان یک گیاه وحشی اشاره می کند که اوروموها آن را در سراسر جنگل های سرزمین خود در اتیوپی امروزی یافتند.

به طور کلی اتیوپی را خانه قهوه عربیکا وحشی می دانند ، اما گیاهان وحشی یا نیمه وحشی در کشورهای همسایه نیز یافت می شوند. همیشه مشخص نیست که آیا قهوه به طور خود به خود به آن مناطق رسیده است یا در نتیجه هزاران سال مداخله انسان. تحقیقات جدیدی که این هفته توسط کریشنان و همکاران منتشر شد ، اولین شواهد ژنتیکی را ارائه می‌کند که درختان قهوه در سودان جنوبی واقعاً وحشی هستند و با مداخله انسان به آنجا نیامده‌اند و بنابراین منشا احتمالی دیگری برای قهوه عربیکا هستند.

منشاء واحد

بیشتر گونه‌های گیاهی از طریق تکامل یک جمعیت کامل از گیاهان رشد می‌کنند و تعیین لحظه دقیق متمایز شدن یک گونه از گونه دیگر را غیرممکن می‌سازد. با این حال، در مورد قهوه عربیکا، به نظر می رسد که کل گونه را می توان به یک گیاه ردیابی کرد ( Scalabrin et al 2020 ). دو گونه والد عربیکا، Coffea canephora و Coffea eugenioides، به طور معمول نمی توانند با هم ترکیب شوند. برای موفقیت آمیز بودن صلیب، آرابیکا مجبور شد به جای یک کروموزوم از هر یک از والدین دو سری کروموزوم بگیرد - یک رویداد نادر به نام پلی پلوئیدیزه شدن.

حتی در طبیعت، عربیکا تنوع ژنتیکی بسیار کمی دارد، که نشان می دهد این رویداد پلی پلوئیدی شدن فقط یک بار اتفاق افتاده است. به گفته اسکالبرین و همکاران، این رویداد احتمالاً بین 10000 تا 665000 سال پیش رخ داده است - از نظر تکاملی بسیار جدید. این گیاه تنها باعث پیدایش کل گونه عربیکا شد که در سراسر ارتفاعات جنگلی مرطوب اتیوپی و سودان جنوبی گسترش یافت.

زمانی که قهوه شروع به کشت کرد، تنوع ژنتیکی عربیکا حتی بیشتر کاهش یافت. قهوه برای اولین بار در یمن از گیاهانی که از اتیوپی آورده شده بود، کشت شد و یک مخزن ژنی محدود برای کشت ایجاد کرد. سپس تعداد انگشت شماری از گیاهان از یمن به خارج قاچاق شدند و دو گونه تیپیکا و بوربن را ایجاد کردند ( آنتونی و همکاران 2002 ) . اکثریت قریب به اتفاق عربیکا در حال حاضر از این دو گونه نشات می گیرد - یک استخر ژنی بسیار محدود که کشاورزان قهوه را در معرض خطر بیماری هایی مانند زنگ برگ قرار می دهد .

گیاهان قهوه در سایر کشورهای آفریقایی مانند کنیا نیز در حال رشد یافت شده است، اما شباهت‌ها با گیاهان کشت شده محلی نشان می‌دهد که این درختان «طبیعی‌شده» هستند و در نتیجه کشت به منطقه معرفی شده‌اند، نه واقعاً وحشی ( چاریر و برتاود، 1985 ). .

فلات بوما

بیشترین غلظت عربیکا وحشی در جنگل های ابر کافا، در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی یافت می شود. گیاهان قهوه وحشی نیز در آن سوی مرز در سودان جنوبی، در منطقه ای به نام فلات بوما، یافت می شود. شرایط اینجا بسیار شبیه به شرایط جنوب غربی اتیوپی است، اما این موضوع بحث بود که آیا عربیکا در اینجا خود به خود رشد کرده است یا خیر. فلات بوما با نواری از زمین های پست تر که در آن عربیکا رشد نمی کند از جنگل های ابری اتیوپی جدا می شود، بنابراین تصور می شد که جمعیت عرب در سودان جنوبی توسط انسان هایی که از اتیوپی به این منطقه سفر می کردند، معرفی شده باشند.

به جای واقعا وحشی بودن اطلاعات کمی در مورد عربیکا در فلات بوما رشد می کند. قبل از این مطالعه، از سال 1941 هیچ گونه ای از سودان جنوبی جمع آوری نشده بود. سه گونه از این اکتشاف امروز در بانک ژن زنده در CATIE زنده مانده اند : دو نوع Rume Sudan و یکی از Barbuk Sudan. مقدار کمی قهوه در سودان جنوبی عمدتاً برای مصرف محلی تولید می‌شود - اما در سال‌های اخیر مقدار کمی قهوه در نتیجه یک پروژه تکنو سرو در این کشور صادر شده است ( اسمیت 2015 ).

ریشه های ژنتیکی واریته های سودانی

کریشنان و همکاران ( 2021 ) برای تعیین اینکه آیا گیاهانی که در فلات بوما رشد می کنند، گونه های واقعی وحشی هستند یا خیر، از نوعی انگشت نگاری DNA برای مقایسه آنها با گونه های وحشی موجود در اتیوپی و همچنین با گونه های کشت شده از سراسر جهان استفاده کردند. آنها یک نشانگر ژنتیکی را پیدا کردند که منحصر به گیاهان وحشی سودانی بود، که نشان می‌دهد این گونه‌ها از نظر ژنتیکی از عربیای اتیوپی متمایز هستند و بنابراین جمعیتی واقعاً وحشی را نشان می‌دهند. این امکان را فراهم می کند که سودان جنوبی، به جای اتیوپی، جایی بود که تک درختی در آن پدید آمد که همه قهوه عربیکا را به وجود آورد.

دکتر آرون دیویس از باغ های کیو، کارشناس جهانی گیاه شناسی قهوه و یکی از نویسندگان تحقیقی که این هفته منتشر شد، می گوید: با این حال، تعیین اینکه اولین درخت عربیکا دقیقاً کجا رشد کرده است، غیرممکن است. او می‌گوید از زمان ظهور آرابیکا تغییرات آب و هوایی زیادی در این منطقه رخ داده است و جنگل‌هایی که در آن عربیکا وحشی رشد می‌کند ممکن است زمانی منطقه بسیار وسیع‌تری را پوشش داده باشند. او می‌گوید: منشأ دقیق عربیکا می‌تواند جنوب غربی اتیوپی یا سودان جنوبی باشد، اما می‌تواند در جنوب‌تر نیز باشد. او توضیح می دهد که دانه های قهوه را می توان در فواصل طولانی توسط پرندگان و پستانداران کوچک پخش کرد. در اتیوپی اغلب مدفوع پستانداران و پرندگان مملو از دانه‌های قهوه را می‌بینید که گاهی اوقات حتی در مدفوع جوانه می‌زند.

دومین نشانگر ژنتیکی یافت شد که فقط در گیاهان وحشی سودانی و سه گونه دیگر وجود داشت - یکی از گونه‌های Rume Sudan که در CATIE نگهداری می‌شود و دو گونه از آزمایشگاه‌های کشاورزی اسکات: SL-17 و SL-14. دو گونه دیگر «سودانی» در CATIE این نشانگر را نداشتند.

هر سه گونه «سودانی» در برنامه های اصلاح نباتات در کنیا قبل از آوردن به CATIE مورد استفاده قرار گرفتند. محققان پیشنهاد می کنند که واریته Rume Sudan حاوی نشانگر ژنتیکی سودانی در مقطعی به طور ناخواسته با گونه های دیگر گرده افشانی متقابل شده است، و توضیح می دهد که چرا این نشانگر منحصر به فرد با گونه های وحشی سودانی امروزی مشترک نیست. نویسندگان می گویند که دو گونه دیگر در CATIE (یکی با برچسب Rume Sudan و دیگری Barbuk Sudan) ممکن است با گرده افشانی متقاطع رقیق شده باشند - یا حتی ممکن است به اشتباه برچسب گذاری شده باشند و بنابراین اصلاً گونه های سودانی نیستند.

انواع تحت تهدید

با توجه به اینکه قهوه وحشی در سودان جنوبی در خطر ناپدید شدن کامل قرار دارد، این واقعیت که گونه‌های سودانی در CATIE ممکن است آلوده یا برچسب اشتباه شده باشند، نگران‌کننده‌تر است. با در نظر گرفتن خطرات تغییرات آب و هوایی، عربیای وحشی در سودان جنوبی طبق معیارهای فهرست قرمز اتحادیه بین‌المللی حفاظت از طبیعت (IUCN) «به شدت در خطر انقراض» در نظر گرفته می‌شود. نویسندگان تخمین می‌زنند که بیش از 80 درصد از جنگل‌هایی که می‌توانست عربیای وحشی را در این منطقه حفظ کند، از بین رفته است.

 با افتخار ،کافه رستری زمان بهترین دان قهوه عربیکا از سراسر نقاط جهان را با بهترین کیفیت رست ارائه می کند. برای خرید اینترنتی قهوه بر روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید قهوه

در مقایسه با ۷۰ سال پیش، آخرین باری که گونه‌های وحشی از سودان جنوبی جمع‌آوری شد، جمعیت وحشی قهوه در فلات بوما در وضعیت بدی قرار دارند. در جنگل باقی مانده در منطقه اطراف باربوک، نویسندگان چند درخت بالغ و تعداد بسیار کمی نهال جدید پیدا کردند. این در حالی است که در روم جنگل به کلی از بین رفته است. نویسندگان می‌گویند : «اگر همه توده‌های کشت‌شده C. arabica 'Rume' به خطر بیفتند... تنوع ژنتیکی روم ممکن است دیگر به شکل اصلی‌اش وجود نداشته باشد.

از دست دادن تنوع ژنتیکی که هنوز در جمعیت های قهوه وحشی سودان وجود دارد یک تراژدی خواهد بود. تنوع ژنتیکی در عربیکا در بین محصولات کشت شده کمتر است، بنابراین گیاهان وحشی برای پرورش دهندگان بسیار مهم هستند تا بتوانند صفات جدیدی را برای کاهش تهدیدهایی مانند بیماری ها و تغییرات آب و هوایی وارد کنند. حفاظت از این گیاهان وحشی، که ممکن است منبع اصلی گونه های عربیکا بوده باشند، به ما کمک می کند تا در آینده از آن لذت ببریم.