قهوه مدفوع گربه (Kopi Luwak) چیست؟

اگر با عجیب‌ترین و تخصصی‌ترین قهوه‌های جهان آشنا هستید ، احتمالاً قبلاً نام Kopi Luwak را شنیده‌اید که گاهی اوقات به آن قهوه سیوت می‌گویند. برخی از مردم بر این باورند که این قهوه تخصصی بهترین در جهان است، اما یک دلیل بزرگ وجود دارد که ممکن است بخواهید آن را امتحان کنید. به خواندن ادامه دهید تا بدانید قهوه Kopi Luwak چیست و چرا  نباید آن را بنوشید.

 قهوه Kopi Luwak چیست؟

Kopi Luwak یک قهوه اندونزیایی است که توسط حیوانی به نام سیوت هضم شده است. سیوت موجودی گربه مانند است که شب ها در جنگل های بالی پرسه می زند و گیلاس های قهوه رسیده را می خورد و دانه های قهوه را دفع می کند. سپس قهوه ها جمع آوری شده، تمیز و برشته می شوند. نتیجه؟ Kopi Luwak که به آن قهوه گربه سیوت یا قهوه مدفوع گربه نیز می گویند.

تاریخچه قهوه Kopi Luwak از دهه 1700 شروع می شود، زمانی که هلندی ها برای اولین بار مزارع قهوه را در سوماترا و جاوه راه اندازی کردند. طبق افسانه، مردم محلی متوجه شدند که حیوانات وحشی در حال خوردن گیلاس های رسیده قهوه و رها کردن دانه های آن هستند. آنها از برداشت دانه های قهوه برای خود منع شدند، بنابراین آنها شروع به دم کردن قهوه از این دانه های دور ریخته کردند.

این قهوه تخصصی در دهه 1990 در آمریکا به لطف آنتونی وایلد ، نویسنده کتاب معروف "قهوه: یک تاریخ تاریک" ظاهر شد. این دانه های مخصوص خیلی زود در نمایش اپرا وینفری و در فیلم جک نیکلسون ،  ظاهر شدند.

قیمت Kopi Luwak چقدر است؟

Kopi Luwak در آن زمان بسیار محبوب بود و از آن زمان تاکنون بسیار محبوب بوده است. و به دلیل چیزی غیر از پردازش منحصر به فرد آن معروف است: قیمت آن. یک فنجان قهوه Kopi Luwak معمولا بین 35 تا 100 دلار قیمت دارد و قیمت هر پوند آن می تواند بین 100 تا 600 دلار باشد. این 20 تا 60 برابر گرانتر از قهوه معمولی است!

چرا می خواهید قهوه مدفوع بخورید؟

قهوه‌ی گربه‌ای ناخوشایند به نظر می‌رسد، اما دلیل خوبی وجود دارد که Kopi Luwak بسیار مورد توجه است . ایده این است که برخلاف انسان‌های جمع‌کننده قهوه، حیوانات وحشی فقط بهترین و رسیده‌ترین گیلاس‌ها را می‌خورند، بنابراین در نهایت با دانه‌های نارس و خراب مواجه نمی‌شوید. به علاوه، آنزیم‌های موجود در سیستم گوارشی سیوت، دانه‌های قهوه را تغییر می‌دهند و یک فنجان قهوه حیوانی نرم‌تر تولید می‌کنند.

آنها چگونه انجامش میدهند؟

گیلاس ها در حین عبور از معده سیوت، ظاهر میوه ای خود را کاملاً از بین می برند. این اساساً یک فرآیند شستشوی بسیار کامل است که قهوه ها را برای خشک کردن و برشته کردن آماده می کند. بدون هیچ میوه ای روی دانه ها، کپک رشد نمی کند و در نتیجه یک فنجان قهوه بهتر می شود.

واقعیت سرگرم کننده قهوه حیوانات: نوع دیگری از قهوه مدفوع حیوانات وجود دارد. اگرچه اغلب به آن قهوه مدفوع میمون یا قهوه شیت میمون می گویند، اما قهوه ای که توسط میمون های رزوس و ماکاک ها در تایوان و هند تولید می شود، در واقع جویده شده و تف می شود.

پس مشکل قهوه سیوت چیست؟

مشکل قهوه Kopi Luwak این است که به ندرت در واقع وحشی است. همانطور که می توانید تصور کنید، پیدا کردن کوپی لوواک با برد آزاد یک کار سخت است، چیزی که برای یک کسب و کار بسیار دوستانه نیست.

در نتیجه، رایج‌ترین فرآیند شامل حذف سیوت ها از طبیعت و نگهداری آن‌ها در قفس‌های کوچک در مزارع قهوه است. به گفته محققان، این مزارع قهوه به طور جهانی از استانداردهای رفاه حیوانات در زمینه هایی مانند بهداشت، پناهگاه و تحرک برخوردار نیستند. سیوت ها حیواناتی شبگرد و خجالتی هستند و بسیاری از مزارع قهوه به گردشگران اجازه می دهند آنها را در قفس خود ببینند. آنها همچنین ممکن است به اجبار به گیلاس ها تغذیه شوند یا روی سطوح سیمی و سخت ، نگهداری شوند. و رژیم محدود کننده فقط قهوه سیوت ها می تواند منجر به سوء تغذیه و سایر مشکلات سلامتی شود.

مسئله دیگر این است که بسیاری از قهوه‌هایی که با نام Kopi Luwak فروخته می‌شوند، معتبر نیستند. با قیمت های بسیار بالای این قهوه مخصوص، تعجب آور نیست که فروشندگان قهوه بخواهند پول نقد کنند - چه به سیوت دسترسی داشته باشند یا نه.

پس آن فنجان قهوه گران قیمت با استفاده از فرآیندهایی ساخته شده است که به حیوان آزاری منجر می شود. این واقعیت را اضافه کنید که بسیاری از کارشناسان قهوه ادعا می کنند که Kopi Luwak طعم و اسیدیته پایین تری دارد و ممکن است در خرید خود تجدید نظر کنید.

 با افتخار ،کافه رستری زمان بهترین دان قهوه را ، از سراسر نقاط جهان را با بالاترین و به روزترین کیفیت رست ارائه می کند. برای خرید اینترنتی قهوه بر روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید قهوه

قرن‌ها پیش، استفاده از گربه‌های وحشی برای فرآوری قهوه ممکن است منجر به قهوه بهتری شد. اما این روزها، چیدن و فرآوری قهوه آنقدر پیشرفت کرده است که احتمالاً می توانید از روش های مدرن تر نتایج بهتری بگیرید.

با این حال، اگر می خواهید قهوه سیوت را امتحان کنید، برخی از شرکت ها قهوه کوپی لوواک اخلاقی تری را ارائه می دهند. توصیه می کنیم که به فرآیندهای اخلاقی شرکت نگاهی دقیق بیندازید و به دنبال گواهی های اصالت باشید. شما نمی خواهید باج یک پادشاه را خرج یک کیسه قهوه کنید.

توصیه ما؟ Volcanica Coffee's Kopi Luwak که 100% بصورت وحشی جمع آوری شده و دارای گواهی اصالت است.